SCIALATIELLI CON MAZZANCOLLE "DISTRATTE" AL PROFUMO DI LIMONE

 

Qualche sera fa, un gruppo di signore amiche di Tiziana, hanno voluto a casa di una di loro la serata “Profumo dei Tarocchi”. 

Ovvero lezioni di cucina e lettura degli Arcani.

Titti ed io ci siamo attrezzate ed è venuta  fuori una cosa veramente carina.

Io ho preparato gli impasti per  gli scialatielli e la pizza con la scarola e Tiziana la caprese  al limone e il sugo per gli scialatielli.

Eccallà la solita distratta si è dimenticata gli asparagi, e mo?

Si è inventata questo sughetto che vi assicuro era così buono che oggi l’ho rifatto pe ‘o  prufessore  (mio marito) e mo’  ve lo spiego.

Ingredienti
Scialatielli freschi
Olio evo
Pinoli
Mazzancolle 
Bottarga
Cognac
Aglio
Limone non trattato
sale pepe 

Le quantità ?  AP  (A Piacere,   secondo i vostri  gusti qui non siamo fiscali)

Fate rosolare un paio di spicchi di aglio con qualche cucchiaio di olio evo. Aggiungente delle mazzancolle sgusciate  fatele insaporire e bagnate con del cognac. Intanto fare tostare leggermente dei pinoli e grattugiate la scorza di un limone non trattato.

Aggiungete la scorza di limone e poi i pinoli  alle mazzancolle e fate insaporire per qualche minuto.

Condite  gli scialatielli (fatti con prezzemolo tritato e pecorino) con il sughetto di mazzancolle e  una bella spolverata di bottarga e se gradite un pizzico di pepe.

Ah mi raccomando … eliminate l’aglio e piano con il sale,  la bottarga è bella saporita.

Volete la ricetta per fare gli scialatielli?  La prossima volta  va.